ラージャンジャンと白ナスをお取り寄せ！麻婆ナスレシピは？青空レストラン

2015/09/04

2015年9月5日放送の「満天☆青空レストラン」は千葉県「白ナス料理」と「ラージャンジャン」のお取り寄せ！

今回のゲストは人気急上昇のラブリさんです。

お取り寄せは千葉県の「白ナス」と麻婆ナスにピッタリの「ラージャンジャン」です。

ラージャンジャンをお取り寄せ

前回放送の「ルメルシエのティラミル」の人気はすごかったですね！

まだ品薄で買えないかもしらませんが、そうなると余計欲しくなります。

やはり「青空レストラン」の影響はさすがです。

「ラージャンジャン」はどうなるんでしょうね？

今回の「青空レストラン」では白ナスの料理「麻婆ナス」で使われていたピリ辛「ラージャンジャン」は山十商店の商品です。

山十商店は「醤」（ひしお）と呼ばれる食材を塩と麹で発酵された調味料の製造と小売をしている老舗の会社です。

「醤」は醤油の醤なので醤油や味噌も　「ひしお」なんですって。

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「ラージャンジャン」はその「ひしお」が使われた、ちょっと前に流行った「食べるラー油」みたいなものなんですが、激辛なので注意してくださいね。

でも一般的な「食べるラー油」ってあんまり辛くないから、「ラージャンジャン」ぐらいがちょうどいいのかも知れませんね。

シュウマイや中華まんにつけても美味しいですね。

千葉県で栽培される白ナスは「トロなす」と呼ばれ、紫の色素である「ナスニン」が少ないので、白くなるんですって。

普通のなすと比べて皮が硬いので、好みによってが剥いたほうがいいかも知れませんね。

また煮崩れしにくいことから、煮物にも適している他、油との相性がいいので天ぷらなどにもいいんです。

今回紹介されたレシピは

で確認してくださいね。

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