青空レストランのレモンジャム＆レモンケーキをお取り寄せ！パティスリーオクモト
2015年10月3日放送の「青空レストラン」は「瀬戸田檸檬菓子工房パティスリーオクモト」の「レモンケーキ 島ごころ」をお取り寄せで紹介します。
レモンジャムも紹介されるようですね。
ゲストの藤あや子さんが広島県瀬戸内海のレモン島とも呼ばれる生口島（いくちじま）で、グリーンレモンを収穫します。
国産レモンをふんだんに使ってあるジャムとケーキ、是非、取り寄せて味わいたいですよね。
●レモンジャムとレモンケーキのお取り寄せ
「青空レストラン」で紹介される「瀬戸田檸檬菓子工房パティスリーオクモト」の「瀬戸田レモンケーキ 島ごころ」。
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＜瀬戸田檸檬菓子工房パティスリーオクモト＞瀬戸田レモンケーキ「島ごころ」 15個入 価格:3,301円 |
レモンの香りと旨味が最大限に引き出されたレモンケーキで、機械で果皮を切り取るのではなく、人の手で丁寧に果皮を切り取ることにより、歯ごたえ、食感、香りが引き立っています。
レモンの果皮が、ケーキの材料に使えるのも、瀬戸田のエコレモンと言われる、化学合成農薬、化学肥料が半分以下で栽培され、また防腐剤やワックスなどを使っていない、安全なものであるからなんです。
また生地は、しっとりとした食感と、とろける口溶けるものにするため、国内産小麦の「内麦ゴールド」を使っています。
そして、製造より２ヶ月と日持ちもするので、お土産やプレゼントに最適なんですよ。
お取り寄せのレモンケーキは５個入り、１０個入り、１５個入りとあります。
保存方法は常温で、賞味期限は製造より２ヶ月です。
また番組ではレモンジャムも一緒に紹介されるようですね。
どこのジャムかわかりませんが、「瀬戸田檸檬菓子工房パティスリーオクモト」では3種類のレモンジャムを作っているのでそのジャムかも知れませんね。
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レモンジャム
「瀬戸田檸檬菓子工房パティスリーオクモト」には「レモンケーキ」だけでなく、３種類の「レモンジャム」もあります。
その３種類というのも、「食べるジャム 果（このみ）」「飲むジャム 香（かおり）」「食べる・飲むジャム 蜜（みつ）」に別れているんです。
「食べるジャム 果（このみ）」は、刻んだレモン果皮と砂糖を煮詰めて作ってあり、ゼリー状に近いもので、「レモンケーキ 島ごころ」にも使用されているジャムです。
オススメの食べ方は、レモン皮の歯ごたえと香りが存分に味わえるため、パンやヨーグルトなど、お好みの食材にトッピングすると美味しくいただけます。
「飲むジャム 香（かおり）」は、レモンの表皮を丁寧にうすく削り取り、香り成分を抽出してあるジャムになっており、爽やかな酸味とレモンの香りが十分に楽しめます。
オススメの飲み方は、お湯などで割ると、一層、香りが引き立つため、紅茶などワンランクアップした味わいになりますよ。
「食べる・飲むジャム 蜜（みつ）は、果肉部分だけを使った人気ナンバー１のジャムで、果肉の酸味とエグみが蜂蜜のような香ばしさになっている究極のジャムです。
オススメの食べ方は、パンに塗ってから焼く、「焼きジャム」なんだそうです。
それぞれの個性あるジャムで、食べ方、飲み方を楽しめる品になっていますね。
ハート形のレモン
広島瀬戸田産のハートレモン。
外見は普通のレモンのようなんですが、スライスしてみると、ハートの形が現れます。
料理に添えても可愛いし、紅茶に浮かべたら、幸せを感じられそうですよね。
生産は手間ひまがかかっているのに対し、テレビや新聞で紹介され話題になっていて生産が追いつかず、希少品となっています。
青空レストラン
10月3日の「青空レストラン」は、瀬戸内海にある生口島でグリーンレモンを、宮川大輔さんとゲストの藤あや子さんが収穫します。
広島県は、レモンの生産量が日本一なんです。
そして、生口島は「レモン島」とも呼ばれ、国産レモン発祥の地でもあるんですよ。
今が旬のグリーンレモン、皮が緑のレモンで、本来の黄色のレモンとは違い見た目で驚きます。
味も黄色のレモンと比べると爽やかな香りと酸味が強く、ギュギュっと果肉が詰まっている中にもほのかな甘みも感じます。
そんなグリーンレモンですが、収穫してから、しばらく置いておくと、黄色に変色していってしまいます。
ですから、色が緑ならば、収穫したてで新鮮という、立派な証拠にもなりますね。
また、国産のものは、防腐剤が一切使われていないので、安心です。
また「青空レストラン」では、レモンを使った料理をたくさん紹介してくれます。
レモンといったら、紅茶やから揚げに添えるなどしか浮かばなく、レモンを料理に使うなどあまり思いつかないんですが、さすが産地、レモンが調味料としていろいろな料理で使われています。
肉料理に合う塩レモンや、欧風の味付けにできるレモンバター、他にも皮を使ったかき揚げ、チキンソテーのパスタなど、家庭でも簡単に真似できるレモンを使った料理が紹介されるようで楽しみですね。
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