青空レストランは道志村クレソンのしゃぶしゃぶチャーハンレシピ、野菜チップス、ジュース
2015年8月22日放送の「満点☆青空レストラン」はクレソンを使ったしゃぶしゃぶチャーハン、野菜チップスなどのレシピを紹介します。
山梨県道志村で採れる「クレソン」ですが、クレソンには驚くべき量の栄養素が含まれているんですよ。
今回は24時間テレビ直前いう事もあり、ゲストはお笑い芸人ではなく、V6の長野博さんとHey!say!JUMPの有岡大貴さんです。
道志村クレソン
2014年のアメリカの研究で「慢性疾患」を予防する栄養素の、カリウムや食物繊維、たんぱく質などが野菜の中で最も多く含まれていることがわかっています。
「クレソン」は「オランダガラシ」とも言われているんですが、同じものだったんですね。
そんなクレソンにはカロテンが豊富に含まれていて、生活習慣病の動脈硬化や高脂血症などを予防する効能があるんですよ。
他にもダイエットや、美肌効果、口臭予防効果にも優れているため、「スーパーフード」と呼ばれています。
道志村クレソンはキレイな空気と水で育だて、出荷量は日本一なんですね。
道志村ではクレソンを練りこんで作ったうどんやせんべいもあるんですよ。
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価格:450円 |
他にもクレソン入りのカレーなんかも見つけました。
青空レストラン
今回の「満点☆青空レストラン」はキャンプ村の数が日本一という道志村でゲストはV6の長野博さんとHey!say!JUMPの有岡大貴さんです。
食材は「クレソン」です。
大輔さんと長野さんは大好物らしいですが、有岡さんは「クレソン」を知らないんですって。
クレソンはわさびと同じ仲間で、常にキレイな水を流し続けなければいけないので、道志村のきれいな水と空気でなければ育たないんです。
そして採れたての道志村クレソンは生でも食べられるんですね。
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クレソントースター
パンをトースターで焼き、バターとハムの上に「クレソン」を乗せマヨネーズをかけるだけです。
毎朝食べられそうですね。
クレソンのフライ
熱した油にクレソンを素揚げするだけの簡単な料理です。
塩をかけるだけで、お菓子感覚で食べられます。
クレソンしゃぶしゃぶ
鍋のお湯を沸騰させ、クレソンを入れます。
使う豚肉は「同志ポーク」で軽くしゃぶしゃぶにしてクレソンと頂きます。
タレは定番の「ゴマダレ」と「ポン酢」です。
クレソンの油揚げの煮物
鍋に300ccほどのお湯を沸かし、
かつおだし
砂糖
みりん
酒
しょうゆ
を入れ、油揚げとえのきを入れ煮込みます。
ざく切りにした「クレソン」を入れさっと煮て完成です。
コチラもシンプルで作りやすいですね。
クレソンジュース
クレソンをちぎってミキサーに入れます。
パイナップルジュースをまぜミキサーにかけるだけです。
見た目は青汁のようですが、パイナップルジュースを入れているので、飲みやすくおいしいんですって。
24時間テレビのマラソンランナーDAIGOさんに差し入れるようですよ。
クレソンチャーハン
油をひいた鍋にみじん切りのニンニクと玉ねぎを入れます。
肉を入れ塩コショウで味付けします。
ご飯と細かく切ったクレソンを大量に入れ炒めしょうゆをかけ完成です。
まとめ
今回はとっても簡単なレシピでしたね。
常に野菜の付け合せだった「クレソン」でしたが、栄養たっぷりでこれからはどんどん料理に使って行きたいですね。
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