ためしてガッテンはコーヒー！フェルラ酸、ペットボトルで泡フラッペの作り方
2015/11/19
2015年11月4日放送の「ためしてガッテン」は「魔法の飲料コーヒー」です。
コーヒーにはフェルラ酸という物質が入っていてコレステロールを減らす効果があるんです。
また焼きそばや納豆、ヨーグルトが美味しくなっちゃうコーヒーレシピや子供でも飲めるペットボトルで出来る泡のフラッペの作り方が紹介されました。
コーヒーアートのワザや、保存法まで一挙公開します。
ためしてガッテンはコーヒー！
今世界中でコーヒーに注目が集まっています。癌や、糖尿病、肥満を改善し、さらには動脈硬化を予防までしてしまいます。
振ったり、かけたり変わった食べ方も紹介しますよ。
●コーヒーを飲む人は死亡率が低い
実は日本での調査ではコーヒーを1日3~4杯飲む人は死亡率が低いという事がわかっているんですよ。世界中でも調査されていて、長寿な人が多いギリシャのイカリア島にいってみました。
90歳以上の方が10%もいるんですって。
イカリア島ではお酒よりコーヒーが大好きな人が多いんですよ。
検査の結果イカリア島の人たちは「血管が柔らかい」という検査結果がでました。
実はコーヒーに含まれる「フェルラ酸」という物質が含まれていて、コーヒーを飲むとコレステロールの処理能力が高まるんですって。
血管の通り道にコレステロールが増えるとマクロファージが、コレステロールを食べるんですが、食べ過ぎるとマクロファージが死んでしまいます。
死んだマクロファージがたまると動脈硬化を起こしてしまいます。
しかしコーヒーを飲むとコーヒーに含まれる「フェルラ酸」が弱ったマクロファージを復活させるんです！
●コーヒーはどれだけ飲めばいいの？
だったらたくさんコーヒーを飲んだほうがいいの？と思いますが、飲んでいいのは3~4杯が一番死亡率が低くなります。
しかし5杯以上は死亡率が上がるため飲まない方がいいですよ。
緑茶をよく飲んでいる人もカテキンの成分が近いので、無理に飲まないほうがいいんですって。
●フラッペの作り方
イカリア島で人気のフラッペの作り方
・コップに少しの水を入れ、インスタントコーヒーと砂糖を入れます。・ミキサーで泡立て牛乳を入れたら完成です。
ペットボトルで作る
・ペットボトルに水（30ml）、インスタントコーヒー（小さじ２）、砂糖（上白糖）（大さじ１）を入れ30秒シェイクします。ふわふわになったコーヒーに牛乳（150ml）を入れ完成です。
作り方の動画はコチラ
※インスタントコーヒーでないとできません
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●コーヒーアート
贋作を書くときに、書いたばかりの絵にインスタントコーヒーをかけると古く見せることが出来るんですよ。キッチンペーパーをコーヒーで染めると古く見えておしゃれです。
●1秒で激ウマレシピ
コーヒーの苦味が加わることで脳の中で甘みをより感じやすくなります。なので全体のコクが広がったと考えられます。
１流シェフはインスタントの粉末を調味料で使います。
ガッテンではどんな食材にインスタントコーヒーが合うのか探してみました。
・カップめん
・イカ焼き
・モンブラン
・納豆
・焼きそば
・ヨーグルト
調査の結果これらの食材には少しかけて混ぜると美味しいんですって。
焼きそばには少し焦げっぽくなります。
インスタントにはスプレードライとフリーズドライタイプがありますが細かいスプレータイプのほうが適しています。
●コーヒーの保存方法は？
インスタントコーヒーは冷凍庫で保存したほうが、香りを保つことが出来るんですよ。インスタントは開封して２週間ほどで香りが消えてしまいます。
なので冷凍庫で保存したほうが香りを保つことが出来るんですよ。
も一つ注意点はインスタントコーヒーの紙のふたははがしてはいけません。
はがすとしっかり密閉できないので、ふちを残し真ん中だけ破るのが正解です！
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