ためしてガッテンでしそ緑茶、バイオ茶の生産者紹介！スーパー緑茶の効能と効果は？　

今回のお役立ち情報

氷水出し緑茶

1. 煎茶１０ｇを急須に入れ、氷水１００ｍｌを加える
2. およそ５分（銘柄などによって多少前後します）待って、茶こしを使って湯飲みに注ぐ

※「深蒸し茶」を使うと、氷水でいれても苦くなるので避けてください。
煎茶であればどんな銘柄でも水出しでうまみが増しますが、高級な煎茶であればよりうまみや香りが増すためオススメです。（安価なお茶は、深蒸し茶や、細かく砕けた茶葉が混ぜてあることがあります）

※飲んだ後の急須は、冷蔵庫に保管しておくと何度も氷水でいれることができます。
ただし急須のお茶は、必ず1煎ごとに全部注ぎきって下さい。
（※痛むことがあるので保存は１日以内）

※１煎目がもっとも香りが強いですが、味は４～５煎以上楽しむことができます

※味が薄くなってきたら、熱湯を加えると、お湯でいれた時とほぼ変わらない味の、渋めでカテキンたっぷりのお茶を飲むことができます

エスプレッソ氷水出し緑茶

1. 煎茶１０ｇを急須に入れ、氷水４０ｍｌを加える
2. およそ５分（銘柄などによって多少前後します）待って、茶こしを使って湯飲みに注ぐ

※注意事項などは上記と同様です

お手軽版・氷水出し緑茶（たくさん飲みたい方向け）

1. 煎茶１０ｇを、だし用の紙パックに入れ、氷水１リットルの中に入れる
   （割合を同じにすれば、もっと多く作ることもできます）
2. お茶の容器を冷蔵庫にいれておき、３０～４０分したら（銘柄などの違いで前後します）容器を軽く振って、お茶を入れた紙パックを取り出す

※長く入れっ放しにしていると、渋いカテキンやカフェインが溶け出てきてしまいます。
※保存は麦茶と同様です。なるべく1日以内で飲みきりましょう

スーパー緑茶（１杯分）

【材料】

• 煎茶　１ｇ
• 青じそ（大葉）　２枚

【作り方】

1. 煎茶をすり鉢に入れる
2. 青じそを手で細かくちぎって、すり鉢に加え、お茶と青じそがペースト状になるまですりつぶす
3. （２）を３０分～６０分ほど室温で放置
4. すり鉢にお湯を加え1分待つ
5. 茶こしを使って湯飲みに注ぐ

フレーバー緑茶

※煎茶とお気に入りの素材を準備する

【アレンジ用の材料（番組で紹介した例）】

• （スパイス類）さんしょう、こしょう、シナモン、サフラン、唐辛子、ローズマリー
• （ハーブ類）バジル、パセリ、ミント、青じそ
• （果物の皮）ブドウ、桃、夏みかん、すだち
• （ドライフルーツ）干しブドウ、干しいちじく、干しリンゴ、干しマンゴー、 干しあんず、干しリンゴ、干しレモンなど
• （そのほか）あられ、切った昆布、乾燥ひじき

【作り方】（基本的には好きな食材を加えるだけです）

1. 煎茶の量は普通にいれる時と同様
2. お好みの食材を急須に入れる
   ※１～２種類からためしてみましょう。あまり多種を混ぜると味のバランスが悪くなります
   ※スパイスや香りの強いすだちの皮などは、ごく少量にする
   ※ハーブ類は、湯飲みに注いだ後に加えてもよい
3. ７０～８０度のお湯で３０～４０秒いれる
   ※ポットのお湯を、一度湯飲みに注いでから急須にいれると、適温になります

フレーバー緑茶with果物氷＆炭酸（１杯分）

【材料】

• 上記の方法で作った氷水出し緑茶
• 炭酸水
• 冷凍した果物（いちご、巨峰、ラズベリーなど）

【作り方】

1. 氷水出し緑茶をグラスの６～７分目程度まで注ぐ
2. 炭酸水を少量（内容が７～８分目程度になるまで）注ぐ
3. 冷凍した果物１個をそっと入れる

古くなった煎茶withフルーツ

【材料】

• 少し古くなった煎茶（保存しているうちに香りがとんだもの）
• （ドライフルーツ）干しブドウ、干しいちじく、干しリンゴ、干しマンゴー、干しあんず、干しリンゴ、干しレモンなど

【作り方】

1. フライパンをあたためたあと、古くなった煎茶を入れ、弱火で３０～６０秒かけて木べらで混ぜる
2. 火を止め、刻んだドライフルーツを少量入れる
   ※バニラエッセンスなどを１～２滴加えてもよい
3. さらに混ぜてなじませる
4. 急須に入れ、普通にお湯加えてお茶をいれる