小布施屋のブラムリージャムとジュース（調理用りんご）をお取り寄せ！青空レストラン
2015年9月19日の「満天☆青空レストラン」に長野県の小布施屋の調理用りんごを使ったブラムリージャムとジュースがお取り寄せ商品で紹介されました。
そのままでは酸っぱいので食べられませんがピザや肉料理、寿司にもあうというのですが・・・。
ブラムリージャムとジュースってどんな味なんでしょうか？
お取り寄せサイトは下にあります。
●小布施屋の調理用りんごのブラムリージャム、ブラムリージュース
■ブラムリージャム
ブラムリーとは料理用に使われる青いリンゴの事で、強い酸味が特徴なんですね。
日本人は果実を料理やソースに使う習慣があまりなかったのですが、欧米では肉料理などの下味やソースにも果実を使うのは普通の事なんですよ。
ブラムリージャムは糖分も含んで、加工の段階で加熱しているので酸味はほどよく和らいでおり、様々な料理に合うんですね。
もちろんジャムとしても食べて頂けるんですよ。
肉料理で使うときは、下味をつける段階で使って肉を柔らかくしたり、仕上げのソースにも使うことができるんですね。
すりおろしにしているわけではなく、小さく刻んだ果肉を残しているジャムなので、食感も楽しめるんですよ。
肉料理の中でも私は豚肉で使うのがおすすめですね。
脂身がくどくならず、ブラムリージャムの酸味が後味をさっぱりと仕上げてくれるんですよ。
Sponsord Link
■ブラムリージュース
ブラムリーは食用のリンゴで、強い酸味が特徴ですよね。
ブラムリージュースをそのまま飲むと、まるで梅干しでも食べたかのような強い酸味がはじめに感じられるんですよ。
酸味の後からりんごの甘味や香りが豊かに感じられて美味しいんです。
焼酎で割ると美味しく飲めるんですよ。
↓ブラムリージュース・りんご酢セット
 |
|
【父の日】ジュースギフトセット（ふじりんご・りんごっす）720ml×2本 新品価格 |
●次にさくらんぼの気になる商品が！
チェリーキッスというさくらんぼは酸味が強いのが特徴で、ポリフェノールは佐藤錦という銘柄の約5倍も含まれているんですよ。
生食ではなく、スイーツやジャムなどに加工されて使われるさくらんぼなんです。
加工の段階で加熱されてもさくらんぼの美しい紅色は残るので、食材として美味しいのはもちろんですが見た目もとても美しいです。
チェリーキッスジャムをアイスやヨーグルトに合わせて食べるととても美味しいですし、ポリフェノールの栄養価も高いんですね。
●お店についての情報
小布施屋では長野県小布施町でとれた旬のフルーツや加工品を販売しているんですよ。
小布施ならではの商品が人気で、特にリンゴの種類は豊富なのでジュースの飲み比べをしてみても楽しいかもしれませんね。
旬の果実についての情報も随時公開してくれているので、最も美味しいタイミングで購入することができるんです。
小布施屋（財団法人 小布施町振興公社）
〒381-0209 長野県上高井郡小布施町大字中松496-1
026-242-6600
Sponsord Link