男子ごはんはエスニックハーブ餃子と空芯菜焼きそばレシピ！栗原心平9月6日放送
2015年9月6日放送の「男子ごはん」はエスニックハーブ餃子と空芯菜焼きそばレシピを紹介します。
今日はお昼の定番、本格中華の味、エスニックハーブ餃子とピリ辛に仕上げる空芯菜（くうしんさい）焼きそばです。
この番組ではいろんな餃子を作ってきましたが、女性でも食べられる餃子です。
男子ごはん
エスニックハーブ餃子
材料
作り方
豚挽き肉（200g）にニンニク（１片）、塩、砂糖（各小1/2）、片栗粉（小１）を加えタネを作ります
赤唐辛子（小１）は細かく刻み、玉ねぎ（100g）をみじん切りにしタネに加えます。
タネに薄口しょうゆ（大1/2）を加えます
ミント（4g）とパクチー（適量）を、みじん切りにしタネに加え混ぜます
ここでエスニック要素のミントとパクチーを入れることにより爽やかな味と香りが楽しめます
餃子の皮（1袋）のふちに水をつけタネをいれひだを寄せながら作ります。
焼く
熱したフライパンにサラダ油（大1）を引く
餃子のお尻に片栗粉をつけフライパンに乗せていきます
ジュージュー言ってきたら水（100cc）を注ぎふたをして強めの中火で蒸し焼きにします
グツグツ言ってきたら中火に戻します
水の泡が大きくなってきたら極弱火にしてさらに5分加熱します
ふたを開けごま油（大1）を回しかけてかりっと焼き上げます
お皿に盛り付け完成です
エスニック風のタレ
ナンプラー：大さじ1/2
レモン汁：大さじ１
砂糖：小さじ1/2
パクチー：1枝
を混ぜ合わせタレは完成です
ここで一息。かわいいグルメ！
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価格:3,186円 |
国分さんが「かわいい」と大絶賛した動物かまぼこです。
・コーヒーに浮かべるマシュマロ（1セット860円）
・3Dパンダケーキ ｓサイズ（2500円）
子供は喜びそうですが切るのにためらいますね。
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空芯菜焼きそば
材料
作り方
空芯菜（1束）は6センチの長さに切ります
豚肉を(100g）は縦に細切りにします
しいたけ（2個）は縦に薄切りにします
たけのこ（70g）は縦3ミリの厚さに切る
切った豚肉におろししょうが（1/2片)しょうゆ、酒（各大1/2）片栗粉（小1/2）で下味をつけます
たれ
しょうゆ（大１）豆板醤（小1/2）砂糖（小1)酒、オイスターソース（各大1)おろししょうが、おろしニンニク（各1/2)を合わせます
焼く
麺を炒めておいて一度取り出すことでパリッと仕上がります。
油をひいた焼きそば(2玉）をいれほぐしながら炒めます
軽く油が回ったら一度取り出します
フライパンにサラダ油（大1）を足し、豚肉を強火で炒めます
色が変わったらしいたけ、たけのこを加えて炒めます
火が通ったら、空芯菜の茎の部分だけ入れ炒めます
火が回ったら空芯菜の葉の部分を入れ炒めます
火が通ったら焼きそばを入れ炒めます
なべはだに「たれ」を回しかけ絡めながら炒め、盛り付けたら完成です。
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