火曜サプライズで麻布十番の旬熟成（キッチンタチキチ しゅんじゅくせい）を紹介！ランチはないの？
10月13日放送の火曜サプライズは、伊藤淳史さんと溝端淳平さんとウエンツさんの３人で、 麻生十番の旬熟成（キッチンタチキチ しゅんじゅくせい）、紹介してくれます。
人気のお店なのでランチがないか気になりますが、営業は18時からなのでランチがないのが残念です。
他にも五反田の「カサローエモ」、吉祥寺の「するり」が紹介されますが、関連記事は↓コチラからどうぞ。
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●麻生十番の「旬熟成」
■旬熟成のこだわりは熟成肉
テレビや雑誌などでも数多くのメディアで取り上げられている「旬熟成」。
麻生十番駅から徒歩３分のところにある熟成炭火焼レストランの「旬熟成」は肉のこだわりがすごいんです。
肉が持っている味を最大限に引き出すために、熟成庫で最低４週間以上、寝かせて発酵させた肉、いわゆる熟成肉を使っています。
牛はももを骨付きで１本、豚は１頭という形で仕入れ、熟成するそうですよ。
長く熟成すると、脂身がチーズっぽくなって臭いがきつくなったりするんですが、「旬熟成」のサーロイン肉は全く臭みがなく、肉の旨味がふわっと口の中で広がります。
今は熟成肉店がわりとある中、この「旬熟成」のお店が流行っているのは、やはり、お肉が美味しいからです。
どの熟成肉の料理も美味しいと好評です。
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■旬熟成のメニューは？
メニューはどんなものかというと、炭火焼ステーキをはじめ、熟成肉100％のハンバーグや牛すじの煮込み、ソーセージ、また具材にベーコンなど使ったパスタなど肉料理がたくさんあります。
また肉のお供であるワインも豊富ですし、野菜も自然農法で作られた野菜を使ってのメニューになっていて、ますますこだわりを感じます。
またバーニャカウダも人気があります。
半分の量を普通に生で食べたあとに、一度下げられ、もう半量をチーズを加え煮込んでくれます。
１度で２度たのしめる１品になっていますよ。
■お値段は？
気になる値段ですが、5000円から9000円のコース料理があったり、また単品では２度おいしいバーニャカウダは1600円、ハンバーグは1400円、トマトとベーコンのアラビアータは1900円と、思っていたよりお手頃価格だと感じます。
超人気店で、予約もなかなか取れないそうなんですが、人生に一度は訪れてみたいお店です。
■お取り寄せも可能
また、西麻布にはテイクアウト専門店も構えていますし、オンラインでも購入可能です。
行かずとも、お家でゆっくり、熟成肉の味を堪能したいですね。
KITCHEN TACHIKICHI 旬熟成
（キッチンタチキチ しゅんじゅくせい）
106ー0032
東京都港区六本木5-11−31
TEL 03-3497-8875
営業時間 18時〜25時
ホームページはコチラ
テイクアウト専門店
106−0031
東京都港区西麻布4-17-19 1F
TEL 03-6450-6516
営業時間 11時〜15時
定休日 日曜日 第２月曜日
ホームページはコチラ
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